Fermentata, proteica e biologica: nasce la nuova frontiera della pasta secca made in Emilia

Presentata in anteprima a RiminiWellness, è la prima pasta secca fermentata a base di grano duro e avena: solo due ingredienti, massima resa nutrizionale 

Oggi nasce Pasta al Cubo Proteica, la prima pasta 100% biologica, naturalmente proteica, ricca di fibre e realizzata con soli due ingredienti fermentati: semola di grano duro e avena biologica. Nessun additivo, nessun compromesso.

A lanciarla è Palombo – Artigiani Pastai, il laboratorio emiliano fondato nel 2018 da Riccardo Palombo e situato nel cuore della Food Valley emiliana, dove tradizione e ricerca si fondono per creare un prodotto senza precedenti. Con Pasta al Cubo Proteica, il pastificio compie un ulteriore passo avanti dopo il successo della linea Pasta al Cubo, già disponibile in versione classica e integrale.

Il segreto? Una fermentazione naturale con lievito madre autoctono, sviluppata in-house, che non solo rende la pasta più digeribile, ma potenzia il profilo nutrizionale e aromatico, esaltando sapore e consistenza. Un processo artigianale che dura giorni, non minuti, per un risultato che sorprende: più proteine, più fibre, più gusto.

“Abbiamo reimmaginato la pasta come un alimento vivo, capace di nutrire meglio e con gusto. Senza additivi, senza scorciatoie. Solo grano, avena, tempo e fermentazione”, dichiarano i fondatori.

Pasta al Cubo Proteica contiene il 18% di proteine e il 6,6% di fibre, si rivolge a chi desidera un’alimentazione funzionale e consapevole, senza rinunciare al piacere del piatto: sportivi in cerca di un apporto proteico completo, appassionati di benessere attenti agli ingredienti, chef e ristoratori che vogliono innovare in cucina con materie prime sostenibili.

Il lancio ufficiale avviene a RiminiWellness, dal 29 maggio al 1 giugno presso la Fiera di Rimini, nell’area FoodWell (padiglione B5, stand 129), all’interno dello stand di Funny Veg, vetrina d’eccellenza per l’innovazione food 100% vegetale.

Pasta al Cubo Proteica è in degustazione, assieme ad altri prodotti plant-based chiave, in ricette studiate da docenti della FunnyVeg Academy per chi ama lo sport e, venerdì 30 maggio alle ore 15.30, è al centro dell’incontro I benefici della fermentazione per una sana alimentazione.

La distribuzione partirà da giugno con disponibilità sia per il canale retail sia foodservice, oltre che sull’e-commerce ufficiale.

Pasta al Cubo Proteica non è solo un nuovo prodotto. È un nuovo modo di pensare la pasta: funzionale, pulita, gustosa. E finalmente, fermentata.