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A Bergamo il contest nazionale di pasticceria 100% vegetale registra il sold out e i finalisti dimostrano come l’assenza di ingredienti animali non tolga nulla al gusto, anzi superi la tradizione per precisione e creatività. Una torta che sembra una pizza, un cornicione profumato di forno, agrumi, pomodoro del Piennolo e bergamotto. Miscake di Marco Cesare Merola, della pasticceria Contemporanea di Caserta, conquista Vegâteau 2026, il contest nazionale di pasticceria 100% vegetale…