Vegâteau 2025: il gusto 100% vegetale sfida la pasticceria gourmet. Il 4 maggio la finale a Bergamo

Cento persone. Un solo verdetto. E un solo vincitore. Il 4 maggio, il Daste di Bergamo si trasforma nel palcoscenico di Vegâteau, il contest dedicato alla pasticceria vegetale d’eccellenza. Niente latte, niente uova, ma tanto talento: è tempo di alzare il sipario su una finale che promette sorprese, tecnica e una dose generosa di creatività green.

Dopo il successo delle edizioni locali in Lombardia, Vegâteau ha fatto il salto nazionale: oltre ai pasticceri lombardi — già protagonisti nelle scorse edizioni — quest’anno si sfidano professionisti dal Friuli Venezia Giulia fino alla Sicilia. Un mix di tradizioni regionali e nuove visioni che si incontrano nel segno del gusto e della sostenibilità.

Ideato da LAV Onlus in collaborazione con Funny Veg, Vegâteau è un progetto culturale che mette al centro l’etica, l’ambiente e l’accessibilità: i dolci in gara sono 100% vegetali, pensati anche per chi è intollerante al lattosio o sceglie uno stile di vita più sostenibile.

Patrocinato da APEI – Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana, dai Consorzi Artigiani Pasticceri di Bergamo e Brescia e dal Comune di Bergamo con il supporto di media partner di settore come Italia a Tavola, Pasticceria Internazionale e Alimenti Funzionali, Vegâteau si conferma uno degli appuntamenti più attesi da chi lavora (o sogna di farlo) nella nuova pasticceria italiana.

La finale si giocherà davanti a una giuria d’eccellenza: Marco Pedron (APEI), Umberto Rocca (Ristorante Joia), Luca Andrè (Funny Veg), Rossella Contato (Pasticceria Internazionale), Alberto Lupini (Italia a Tavola), Andrea Bonati (Consorzio Artigiani Pasticcieri Bergamaschi) e Luigi Groli (Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia).

Ma saranno anche i palati del pubblico a fare la differenza: 100 posti sono aperti per diventare “assaggiatori ufficiali”, e, tra questi, cinque fortunati saranno estratti per far parte della giuria popolare, coordinata dalla docente di FunnyVeg Academy Giulia Giunta. 

 

In palio non solo il titolo di miglior plant-based cake d’Italia, ma anche premi di altissimo livello:

Primo Premio: Planetaria KitchenAid Bowl Lift Heavy Duty, il sogno di ogni laboratorio artigianale.

Secondo Premio: Master in Pasticceria Vegetale presso FunnyVeg Academy per spingere ancora più in là le proprie competenze.

Terzo Premio: Fornitura Hoplà  per continuare a sperimentare con qualità e gusto.

Novità 2025: KitchenAid premia anche i veri cultori del caffè con il riconoscimento Coffee Lovers e una macchina per espresso automatica KF8.

Inoltre, durante la finale verranno assegnati premi speciali da parte di Italia a Tavola e Pasticceria Internazionale, due voci autorevoli del settore, a sottolineare l’attenzione crescente verso la pasticceria vegetale d’autore.

A sostenere l’iniziativa ci sono due realtà chiave del mondo food & kitchen: KitchenAid, partner tecnico per l’eccellenza in laboratorio, e Hoplà, punto di riferimento per la pasticceria vegetale professionale. Due nomi che condividono l’impegno verso l’innovazione, la qualità e un approccio più consapevole all’arte dolciaria.

 

I dieci pastry chef (in rigoroso ordine alfabetico) selezionati tra tutti gli iscritti per la finale sono:

Lisa Angelini di Liberty (Trieste) con Torta Gioia

Gaetano Billitteri di Matteotti Cafe (Palermo) con Trinacria

Matteo Colajanni di Dav Pastry Lab (Albano Sant’Alessandro, Bergamo) con Le Panier

Carlo Lipari di Pasticceria Boifava (Montichiari, Brescia) con Miria

Valentina Lucchini di Cucina Vegana (Mantova) con Asia

Manola Mandrile di Manola Pasticceria Naturale (Bra, Cuneo) con Torta Pierina

Cecilia Pesaresi di Piazza La Marmora (Senigallia, Ancona) con Martillo Espresso

Mara Sbaraini di Pasticceria San Marco (Concesio, Brescia) con Cuore di Mamma

Marco Tateo di DivineTentazioni (Brindisi) con Fresca Primavera

Lisa Todeschini di Rota Biasetti Panificio Pasticceria (Bergamo) con Rewind

Le prenotazioni per il pubblico assaggiatore sono ufficialmente aperte. Un’occasione unica per chi ama la pasticceria, vuole scoprire nuove frontiere del gusto o semplicemente essere parte attiva di un evento che guarda al futuro del dolce italiano.

Per informazioni e prenotazioni: https://www.eventbrite.com/e/biglietti-vegateau-2025-1311971414819