Dall’11 al 14 maggio, a Rho Fiera Milano, AltroFood entra a TuttoFood (Padiglione 8 – Stand D45) per la prima volta, a cinque anni dal lancio in Italia e a due anni e mezzo da quello negli USA, in una fase di crescita del brand, portando le proprie soluzioni che rispondono alle nuove esigenze del consumo contemporaneo, inclusa la comodità della lunga shelf life a temperatura ambiente.

Al centro della sua proposta – che unisce alimentazione plant-based, formulazioni gluten-free, focus nutrizionale e funzionale – la semplicità d’uso, che ha già conquistato la GDO e l’HORECA.

Accanto agli ormai riconosciuti mix AltroFood a base di proteine di pisello, il brand di Diemme Food presenta in anteprima per i soli addetti ai lavori due nuove linee, una dedicata al mondo degli snack e una al mondo del bakery, pensate per ampliare le occasioni di consumo, gamme studiate per garantire praticità senza sacrificare qualità e resa.

AltroFood infatti è presente a TuttoFood nell’area dedicata a Bakery & Snack del padiglione 8; qui è possibile non solo scoprire i must have del brand, ma testarli direttamente: la chef e docente di FunnyVeg Academy Marta Navarrini propone in tutti i giorni di fiera ricette realizzate con i mix AltroFood come polpette plant-based con maionese veg, nachos con ragù in versione vegetale, scrambled egg a base dell’alternativa proteica all’uovo e altro ancora. Un modo concreto per mostrare versatilità e resa in cucina, elementi sempre più decisivi per buyer e operatori.

Chi è AltroFood

AltroFood è un brand italiano di Diemme Food Srl, attivo nello sviluppo di prodotti alimentari innovativi plant-based e funzionali. L’azienda punta su qualità delle materie prime, equilibrio nutrizionale e sostenibilità, offrendo alternative moderne pensate per un consumatore attento e informato.

Una gamma in continua evoluzione, costruita per chi cerca praticità e gusto senza compromessi, con uno sguardo sempre rivolto all’impatto ambientale e al benessere.

AltroFood si presenta a Marca 2026, in programma il 14 e 15 gennaio a Bologna, con una proposta costruita per rispondere a esigenze precise di mercato: semilavorati secchi a base di proteine di pisello, con gusto e struttura customizzabili a piacere, pronti per essere finalizzati tramite idratazione nelle cucine professionali o domestiche.

Il marchio è di Diemme Food Srl, azienda dotata di una tecnologia proprietaria che consente di sviluppare prodotti stabili, coerenti e adattabili. I mix AltroFood non sono neutri: nascono già con un’identità sensoriale chiara e possono evolvere in alternative alla carne, al pesce, alle uova o in basi per sughi e ripieni, in funzione del progetto. Hanno 18 mesi di shelf life fuori frigo, sono semplici da conservare e riducono l’impatto logistico. Gli ingredienti presentano pochissimi grassi, non contengono colesterolo e offrono un elevato apporto di proteine e fibre. La preparazione è semplice e rapida. Meno sprechi, meno imballaggi, processi più leggeri e una logistica più efficiente accompagnano l’intera filiera. 

La forza di AltroFood sta nella personalizzazione: i semilavorati sono progettati per essere adattati a richieste specifiche come profili aromatici, consistenze, applicazioni e posizionamento. Un approccio Taylor Made che permette a retailer e brand di sviluppare prodotti su misura senza affrontare un percorso industriale complesso. A disposizione competenza strutturata sul gusto, prodotti senza glutine adatti a più target, conoscenza approfondita del mercato vegetale e del mondo degli aromi, maturata sul campo. In Diemme Food ricerca e sviluppo, produzione, logistica e formulazione sono gestite internamente. Un assetto che garantisce continuità e controllo in ogni fase.

Le tecnologie nate per AltroFood sono già impiegate in prodotti private label presenti in GDO, a conferma della loro affidabilità su scala.

La presenza a Marca 2026

A Marca 2026 l’azienda si concentra su classici e best seller, inclusi AltroBurger e AltroEggs. In degustazione AltroTaco e AltroTrita, versatili, che possono essere utilizzati come ingredienti per sughi o ripieni.

Allo stand si trovano Dario Mimini, titolare di Diemme Food Srl e del brand AltroFood, e Fabio Daviddi, sales manager. Una presenza diretta che facilita il confronto su progetti concreti.

 

Presentata in anteprima a RiminiWellness, è la prima pasta secca fermentata a base di grano duro e avena: solo due ingredienti, massima resa nutrizionale

Oggi nasce Pasta al Cubo Proteica, la prima pasta 100% biologica, naturalmente proteica, ricca di fibre e realizzata con soli due ingredienti fermentati: semola di grano duro e avena biologica. Nessun additivo, nessun compromesso. A lanciarla è Palombo – Artigiani Pastai, il laboratorio emiliano fondato nel 2018 da Riccardo Palombo e situato nel cuore della Food Valley emiliana, dove tradizione e ricerca si fondono per creare un prodotto senza precedenti. Con Pasta al Cubo Proteica, il pastificio compie un ulteriore passo avanti dopo il successo della linea Pasta al Cubo, già disponibile in versione classica e integrale. Il segreto? Una fermentazione naturale con lievito madre autoctono, sviluppata in-house, che non solo rende la pasta più digeribile, ma potenzia il profilo nutrizionale e aromatico, esaltando sapore e consistenza. Un processo artigianale che dura giorni, non minuti, per un risultato che sorprende: più proteine, più fibre, più gusto. “Abbiamo reimmaginato la pasta come un alimento vivo, capace di nutrire meglio e con gusto. Senza additivi, senza scorciatoie. Solo grano, avena, tempo e fermentazione”, dichiarano i fondatori. Pasta al Cubo Proteica contiene il 18% di proteine e il 6,6% di fibre, si rivolge a chi desidera un’alimentazione funzionale e consapevole, senza rinunciare al piacere del piatto: sportivi in cerca di un apporto proteico completo, appassionati di benessere attenti agli ingredienti, chef e ristoratori che vogliono innovare in cucina con materie prime sostenibili. Il lancio ufficiale avviene a RiminiWellness, dal 29 maggio al 1 giugno presso la Fiera di Rimini, nell’area FoodWell (padiglione B5, stand 129), all’interno dello stand di Funny Veg, vetrina d’eccellenza per l’innovazione food 100% vegetale. Pasta al Cubo Proteica è in degustazione, assieme ad altri prodotti plant-based chiave, in ricette studiate da docenti della FunnyVeg Academy per chi ama lo sport e, venerdì 30 maggio alle ore 15.30, è al centro dell’incontro I benefici della fermentazione per una sana alimentazione. La distribuzione partirà da giugno con disponibilità sia per il canale retail sia foodservice, oltre che sull’e-commerce ufficiale. Pasta al Cubo Proteica non è solo un nuovo prodotto. È un nuovo modo di pensare la pasta: funzionale, pulita, gustosa. E finalmente, fermentata.