Dall’11 al 14 maggio, a Rho Fiera Milano, AltroFood entra a TuttoFood (Padiglione 8 – Stand D45) per la prima volta, a cinque anni dal lancio in Italia e a due anni e mezzo da quello negli USA, in una fase di crescita del brand, portando le proprie soluzioni che rispondono alle nuove esigenze del consumo contemporaneo, inclusa la comodità della lunga shelf life a temperatura ambiente.

Al centro della sua proposta – che unisce alimentazione plant-based, formulazioni gluten-free, focus nutrizionale e funzionale – la semplicità d’uso, che ha già conquistato la GDO e l’HORECA.

Accanto agli ormai riconosciuti mix AltroFood a base di proteine di pisello, il brand di Diemme Food presenta in anteprima per i soli addetti ai lavori due nuove linee, una dedicata al mondo degli snack e una al mondo del bakery, pensate per ampliare le occasioni di consumo, gamme studiate per garantire praticità senza sacrificare qualità e resa.

AltroFood infatti è presente a TuttoFood nell’area dedicata a Bakery & Snack del padiglione 8; qui è possibile non solo scoprire i must have del brand, ma testarli direttamente: la chef e docente di FunnyVeg Academy Marta Navarrini propone in tutti i giorni di fiera ricette realizzate con i mix AltroFood come polpette plant-based con maionese veg, nachos con ragù in versione vegetale, scrambled egg a base dell’alternativa proteica all’uovo e altro ancora. Un modo concreto per mostrare versatilità e resa in cucina, elementi sempre più decisivi per buyer e operatori.

Chi è AltroFood

AltroFood è un brand italiano di Diemme Food Srl, attivo nello sviluppo di prodotti alimentari innovativi plant-based e funzionali. L’azienda punta su qualità delle materie prime, equilibrio nutrizionale e sostenibilità, offrendo alternative moderne pensate per un consumatore attento e informato.

Una gamma in continua evoluzione, costruita per chi cerca praticità e gusto senza compromessi, con uno sguardo sempre rivolto all’impatto ambientale e al benessere.

AltroFood si presenta a Marca 2026, in programma il 14 e 15 gennaio a Bologna, con una proposta costruita per rispondere a esigenze precise di mercato: semilavorati secchi a base di proteine di pisello, con gusto e struttura customizzabili a piacere, pronti per essere finalizzati tramite idratazione nelle cucine professionali o domestiche.

Il marchio è di Diemme Food Srl, azienda dotata di una tecnologia proprietaria che consente di sviluppare prodotti stabili, coerenti e adattabili. I mix AltroFood non sono neutri: nascono già con un’identità sensoriale chiara e possono evolvere in alternative alla carne, al pesce, alle uova o in basi per sughi e ripieni, in funzione del progetto. Hanno 18 mesi di shelf life fuori frigo, sono semplici da conservare e riducono l’impatto logistico. Gli ingredienti presentano pochissimi grassi, non contengono colesterolo e offrono un elevato apporto di proteine e fibre. La preparazione è semplice e rapida. Meno sprechi, meno imballaggi, processi più leggeri e una logistica più efficiente accompagnano l’intera filiera. 

La forza di AltroFood sta nella personalizzazione: i semilavorati sono progettati per essere adattati a richieste specifiche come profili aromatici, consistenze, applicazioni e posizionamento. Un approccio Taylor Made che permette a retailer e brand di sviluppare prodotti su misura senza affrontare un percorso industriale complesso. A disposizione competenza strutturata sul gusto, prodotti senza glutine adatti a più target, conoscenza approfondita del mercato vegetale e del mondo degli aromi, maturata sul campo. In Diemme Food ricerca e sviluppo, produzione, logistica e formulazione sono gestite internamente. Un assetto che garantisce continuità e controllo in ogni fase.

Le tecnologie nate per AltroFood sono già impiegate in prodotti private label presenti in GDO, a conferma della loro affidabilità su scala.

La presenza a Marca 2026

A Marca 2026 l’azienda si concentra su classici e best seller, inclusi AltroBurger e AltroEggs. In degustazione AltroTaco e AltroTrita, versatili, che possono essere utilizzati come ingredienti per sughi o ripieni.

Allo stand si trovano Dario Mimini, titolare di Diemme Food Srl e del brand AltroFood, e Fabio Daviddi, sales manager. Una presenza diretta che facilita il confronto su progetti concreti.

AltroFood, brand che produce preparati 100% vegetali alternativi a carne e uova, amplia la propria distribuzione nella GDO. Dopo il debutto nei punti vendita to.market, i prodotti sono ora disponibili anche attraverso i network di Master Franchising Coop Alleanza 3.0 Gruppo Radenza e Aspiag Service srl, raggiungendo gli scaffali di Coop, Eurospar e Interspar e quindi le regioni di Sicilia, Lombardia, Emilia Romagna e Triveneto.

Un passo concreto che segna un’accelerazione importante per il settore e che rende i prodotti AltroFood accessibili a un pubblico sempre più vasto.

Le referenze disponibili nella grande distribuzione organizzata:
AltroBurger mix gusto manzo
AltroTrita mix
AltroEggs mix
AltroPolpette mix

Prodotti pensati per chi cerca un’alternativa gustosa, nutriente e sostenibile, senza rinunciare a praticità e qualità.

I preparati AltroFood sono proteici a base di legumi, hanno etichetta chiara, una shelf life di diversi mesi e si conservano a temperatura ambiente. Si preparano facilmente con l’aggiunta di liquidi (acqua e olio), sono personalizzabili e versatili, adatti tanto alla cucina di casa quanto al mondo della ristorazione (la linea appositamente dedicata al canale Ho.Re.Ca).

Disponibili anche nei negozi specializzati, rappresentano una scelta ideale per chi tiene alla propria salute e al rispetto dell’ambiente.

Fabio Daviddi, Sales Manager AltroFood, dichiara: “Il team di AltroFood è entusiasta dei risultati raggiunti: oltre al retail e alla ristorazione, anche la grande distribuzione ha accolto la sfida del vegetale. Un traguardo che conferma la bontà del nostro percorso e la forza dell’innovazione. Siamo orgogliosi di aver superato le aspettative, portando il cambiamento sulle tavole di sempre più persone. E questo è solo l’inizio: il futuro del plant-based è appena cominciato”.

Con questo ampliamento, AltroFood consolida la sua posizione come punto di riferimento nel settore del plant-based in Italia, intercettando una domanda in crescita e dimostrando che la scelta vegetale è ormai parte integrante della spesa quotidiana.

A un anno dall’inizio delle attività operative di AltroFood negli Stati Uniti, il bilancio è chiaro: un mercato dalle potenzialità enormi, a patto di sapersi muovere tra sfide logistiche, abitudini di consumo radicate e un contesto politico-economico in rapido mutamento.

L’apertura della filiale americana un anno e mezzo fa ha segnato l’inizio di una corsa ad ostacoli che ha subito insegnato una verità semplice: l’America non è “un” mercato, ma cinquanta mercati diversi, ciascuno con leggi proprie, gusti distinti e culture alimentari profondamente radicate. Se le coste — in particolare la California e il New Jersey — si dimostrano sensibili ai temi della sostenibilità e dell’innovazione plant based, nel Midwest o nel profondo Sud l’attenzione al vegetale resta limitata.

In questo scenario frammentato, AltroFood ha individuato le aree su cui puntare, adattando la propria offerta a un pubblico esigente ma spesso poco incline alla preparazione casalinga: negli USA il consumatore medio predilige il prodotto pronto, da scaldare, veloce. Ecco perché la sfida maggiore è stata comunicare un semi-preparato da reidratare a una clientela abituata a soluzioni “ready to eat”.

La strategia si è così orientata verso il food service — ristoranti, catene, hotel — dove chef consapevoli possono apprezzare la versatilità e la qualità dei mix AltroFood. E i primi risultati arrivano: essere scelti da chi cerca ingredienti innovativi per arricchire il menù è un segnale forte, una conferma che l’Italian Way — quel tocco italiano che unisce gusto, nutrizione e naturalezza — trova spazio anche oltre oceano.

Il 2025 porta però nuove complessità. L’introduzione temporanea di dazi aggiuntivi sui prodotti importati dall’Italia, ridotti per ora, impone a tutto il comparto scelte delicate: aumentare i prezzi, perdere marginalità o ripensare la filiera. AltroFood ha scelto di resistere: nessuna ipotesi di spostare la produzione negli Stati Uniti, dove i costi industriali e logistici rimangono insostenibili. Restare significa consolidare una presenza, costruire fiducia, seminare oggi per raccogliere domani. Meglio quindi ottimizzare le linee di prodotto, scegliere canali di vendita più mirati e consolidare la presenza attraverso la comunicazione.

A complicare il quadro si aggiunge il cambiamento degli equilibri monetari globali: il dollaro, sempre meno valuta di riferimento, apre a nuovi scenari incerti che vanno oltre le logiche di dazio e prezzo. Eppure, anche in questo contesto, le opportunità non mancano. La recente crisi del mercato delle uova, dovuta all’influenza aviaria, ha acceso i riflettori sui sostituti vegetali di qualità come AltroEggs, che negli ultimi tre mesi ha segnato una crescita dell’oltre 20%.

Con una pipeline di innovazioni nate dall’ascolto del mercato statunitense e dall’esperienza maturata in quattro anni di attività in Italia, AltroFood si prepara a lanciare nuove linee pensate su misura per i gusti e le esigenze americane. Linee che valorizzano ancora di più l’identità italiana, ma con una chiave moderna e internazionale.

Il Plant Based World Expo e altre fiere di settore saranno le tappe strategiche di questo percorso: luoghi dove incontrare operatori specializzati, pronti a scommettere su prodotti 100% vegetali di qualità, capaci di raccontare una nuova idea di cibo italiano.

“Chi sceglie i nostri prodotti negli Stati Uniti — afferma Dario Mimini, CEO & Founder at Diemme Food Srl, titolare del marchio AltroFood — lo fa perché cerca qualcosa che lì non esiste: qualità, versatilità e un’identità chiara. Non siamo solo plant based, siamo italiani. E anche se l’Italia non ha ancora una tradizione riconosciuta in questo settore, noi stiamo tracciando una strada nuova”.

La pasta, simbolo indiscusso della tradizione culinaria italiana, si evolve in qualcosa di completamente nuovo. Con Pasta al cubo, Palombo – Artigiani Pastai (www.pastaalcubo.it) introduce sul mercato la prima pasta fermentata artigianale, un’innovazione che coniuga ricerca, benessere e gusto. Frutto di oltre dieci anni di studi, questa pasta, che è anche biologica, rivoluziona il modo di intendere il piatto più amato dagli italiani, unendo sapore e leggerezza in un equilibrio perfetto.

Dietro questa creazione c’è l’intuizione e la determinazione di Antonio Palombo, tecnologo alimentare, che dal 2008 al 2018 ha lavorato per sviluppare un processo produttivo unico, oggi segreto di famiglia. Dopo le prime vendite nel 2020, Pasta al cubo si è affermata come una delle novità più interessanti nel panorama gastronomico italiano.

Ciò che rende Pasta al cubo diversa dalle altre paste è il suo processo di fermentazione, che avviene a temperatura controllata di 30°C con lievito madre e semola di grano duro biologica italiana. Cosa accade quando la semola di grano duro fermenta? Crea un bouquet aromatico inconfondibile, diventa più digeribile, con un indice glicemico ridotto e una migliore biodisponibilità di nutrienti. 

Questa tecnica porta a benefici concreti:

• Maggiore digeribilità e riduzione del senso di gonfiore
• Minore quantità di glutine rispetto alla semola tradizionale
• Maggiore conservabilità e sviluppo di composti fenolici benefici
• Cottura rapida (3-5 minuti) e tenuta perfetta, ideale per ricette creative

Il metodo artigianale prevede trafile in bronzo ed essiccazione lenta a 40-50°C per 24 ore, mantenendo intatti sapori e proprietà nutrizionali.

Pasta al cubo è pensata anche per gli chef e il mondo della ristorazione. Grazie alla sua sapidità naturale, riduce la necessità di sale e grassi nei condimenti, permettendo di creare piatti equilibrati e gourmet. La FunnyVeg Academy l’ha selezionata come prodotto d’eccellenza per i suoi corsi dedicati ai ristoratori e agli appassionati di cucina vegetale.

Disponibile in confezioni da 400 grammi, nelle varianti classica e integrale, si trova nei punti vendita Conad di Modena e Bologna, nei negozi specializzati e biologici in tutta Italia.

Fondato nel 2018 da Riccardo Palombo, Palombo – Artigiani Pastai è l’unico in Europa a produrre pasta fermentata. Situato a Castelvetro di Modena, il pastificio rappresenta un connubio perfetto tra artigianalità e innovazione scientifica. L’azienda collabora con enti di ricerca nazionali per portare avanti gli studi sulla fermentazione della semola di grano e la filosofia basata sulla sostenibilità e sul rispetto per la natura.

“Crediamo che la fermentazione sia il futuro dell’alimentazione: permette di valorizzare il grano in modo naturale, restituendo sapori autentici e nutrienti essenziali. Il nostro obiettivo è offrire un prodotto sano, gustoso e sostenibile, capace di riportare l’attenzione sulla qualità degli ingredienti”, afferma il fondatore Riccardo Palombo.

L’eccellenza di Pasta al cubo è stata riconosciuta con premi prestigiosi:

• BioAwards 2022 – Miglior pasta corta al Sana
• Sustainability Award 2024 – Secondo posto nella categoria Sustainable Food & Drink

Con questa innovazione, Palombo – Artigiani Pastai ridefinisce il concetto di pasta, proponendo un’alternativa gustosa e consapevole, destinata a lasciare il segno sulle tavole degli italiani. 

AltroFood, marchio di preparati plant based alternativi a carni e uova, sbarca nel Nord America con cinque referenze selezionate per retail e food service. Il successo negli States del brand, decretato attraverso la partecipazione a Fancy Food lo scorso giugno, è stato rilanciato in questo settembre attraverso il Plant Based World Expo, entrambe a New York.