La pasticceria del futuro entra in laboratorio: sono ufficialmente aperte le iscrizioni a Vegâteau 2026 (vegateau.it), la prestigiosa competizione nazionale prodotta da LAV ETS con il supporto di Funny Veg. Il contest, giunto alla quarta edizione, chiama a raccolta i pasticceri professionisti attivi in Italia per confrontarsi su una sfida ambiziosa: creare il miglior dolce plant-based dell’anno.

In un mercato in cui la domanda di referenze vegetali è in costante ascesa, Vegâteau non è solo una gara, ma un’operazione di marketing strategico per i professionisti. 

Partecipare significa:

• Intercettare nuovi target: rispondere con creatività a intolleranze alimentari e nuove abitudini di consumo.
• Diversificare l’offerta: elevare la propria vetrina con proposte etiche e innovative.
• Networking d’eccellenza: confrontarsi con i grandi nomi della pasticceria artigianale.
• Acquistare visibilità: farsi conoscere presso gli addetti ai lavori e presso il pubblico di consumatori.

Le iscrizioni sono gratuite e il bando aperto fino al 31 agosto. Un’occasione imperdibile per testare nuove formulazioni e anticipare una domanda che sta trasformando la pasticceria.

Il valore tecnico di Vegâteau è garantito dal supporto delle più importanti realtà del settore: APEI (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana), CONPAIT Pasticceri d’Italia, FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria), CAPAB (Consorzio Artigiani Pasticceri Bergamaschi) e CPA (Consorzio Pasticceri Artigiani di Brescia e Provincia). Il contest, presentato in anteprima al Sigep durante la demo del Maestro APEI Marco Pedron, gode anche della copertura dei media partner Dolcesalato, Italia a Tavola, Pasticceria Internazionale e Alimenti Funzionali.

L’obiettivo è valorizzare la pasticceria contemporanea attraverso l’uso esclusivo di ingredienti di origine vegetale: i dolci in gara infatti devono essere totalmente privi di derivati animali, mettendo alla prova la tecnica e la visione dei candidati.

Riservato a tutti gli iscritti un webinar gratuito a cura di FunnyVeg Academy dedicato all’innovazione 100% vegetale in laboratorio, con spunti tecnici e creativi per elevare la proposta professionale.

I 10 selezionati da giurati specializzati saranno premiati il 18 ottobre nella cornice del Daste di Bergamo. Un evento aperto al pubblico, che avrà l’esclusiva opportunità di degustare le creazioni in concorso.

Grazie al sostegno dei main sponsor The Bridge Bio e Hoplà Professional, il podio di Vegâteau 2026 è un trampolino verso nuove opportunità di sviluppo:

• 1° Classificato: Fornitura completa di bevande vegetali e alternative all’uovo firmata The Bridge Bio.
• 2° Classificato: Due giornate di Master intensivo in pasticceria vegetale presso la FunnyVeg Academy.
• 3° Classificato: Fornitura di alternative vegetali alla panna da montare Hoplà Professional.

Premi e forniture sono previsti per tutti e dieci i selezionati, garantendo a ogni partecipante strumenti concreti per l’aggiornamento del proprio laboratorio.