Creatività, inclusività e sostenibilità diventano protagoniste al Sigep 2025 grazie a Blooming Bistrò, il nuovo format culinario 100% vegetale ideato da Afa Arredamenti in collaborazione con Funny Veg, leader nella consulenza e comunicazione della cucina plant-based. Un concept che osa e innova, unendo la ricercatezza della tradizione bistrò alla freschezza di una proposta gastronomica che celebra il gusto, la natura e il rispetto per il pianeta.

“Nature Blossoms On your Plate”: questa la tagline che racchiude l’essenza di Blooming Bistrò, dove i fiori, simbolo di bellezza e biodiversità, non solo decorano ma diventano protagonisti culinari. Ogni piatto, stagionale e sorprendente, invita a una riflessione: il cibo può essere un atto d’amore verso se stessi e il mondo che ci circonda. “Blooming”, termine che richiama crescita e creatività, celebra così l’arte della cucina vegetale come strumento per trasformare la quotidianità in un’esperienza consapevole e sostenibile.

La sinergia tra Funny Veg e Afa Arredamenti porta Blooming Bistrò oltre i confini della cucina. Funny Veg contribuisce con una visione innovativa della cucina plant-based, mentre Afa Arredamenti cura ogni dettaglio degli spazi per creare un ambiente che avvolge i sensi, mescolando comfort, estetica e ispirazione naturale, accogliendo tutti: vegani, vegetariani, flexitariani, famiglie, foodies e chiunque desideri esplorare l’alimentazione plant based.

La proposta gastronomica di Blooming Bistrò non si limita alla creatività: si parte con la colazione, che include cupcake, dorayaki, wraps e sandwich, spaziando tra dolce e salato per iniziare la giornata con gusto. A pranzo, il menu soddisfa i palati più curiosi e offre opzioni perfette per una pausa veloce o un pasto fuori casa.

Tra le proposte:

• Tre diverse bowl, ispirate ai sapori del mondo – giapponesi, messicani ed europei.
• Classici della tradizione italiana in chiave plant-based, come il risotto al profumo di mare e le pappardelle al ragù bianco e rosso.
• Il sorprendente sushi fiorito, il piatto iconico da cui nasce l’intero concept di Blooming Bistrò.

E per chi è sempre di corsa, c’è anche la possibilità di asporto, con piatti che combinano praticità e ricercatezza.

Sigep 2025, punto di riferimento internazionale per il food artigianale, è il palcoscenico perfetto per svelare questa rivoluzione gastronomica. Una capsula di 100 mq (Hall A1) permette ai visitatori di vivere il format Blooming Bistrò: la ricostruzione degli ambienti accoglie gli ospiti proiettandoli in una sala dello store, mentre gli chef di Funny Veg preparano in anteprima alcuni piatti del menu. Personale è a disposizione per fornire informazioni e dettagli del format.

La linea 100% vegetale di Hoplà compie dieci anni. La sua nascita, infatti, risale al 2014, quando il brand iconico del preparato da montare a base vegetale ha lanciato una gamma interamente dedicata a chi, per motivi di salute o di scelta, preferisce non assumere prodotti a base di latte, senza rinunciare al piacere palatale che viene tradizionalmente associato alle tradizionali panne.

In questo decennio Hoplà, quale marchio di riferimento nel mercato delle alternative a base vegetale alle panne, ha cavalcato i trend di consumo emergenti per andare incontro alle richieste dei consumatori di oggi, non solo più intolleranti al lattosio e/o vegani, ma anche flexitariani e attenti alla sostenibilità dei prodotti alimentari.

Grazie al continuo lavoro di ricerca e innovazione, infatti, nel 2020 Hoplà lanciava la linea Veg&Bio con Cucina e Besciamella, prodotti allergen free e biologici dedicati al mondo salato, in affiancamento alla linea Hoplà Idee di Soia, che includeva già la Spray, la Montare e la Bevanda di Soia.

Nell’ultimo anno l’offerta 100% vegetale di Hoplà si è ulteriormente rinnovata con un unico marchio Hoplà Idee Veg, accompagnato da una nuova grafica moderna e colorata, per trasmettere in modo più fresco l’eccellente qualità che negli anni ha sempre soddisfatto i propri consumatori, garantendo versatilità, facilità di utilizzo e risultati impeccabili.

Il fiore all’occhiello della gamma è Hoplà Idee Veg Da Montare, nei due formati da 200ml e 500ml, che ha un trend di crescita a volume del +6% e che nel 2023 ha raggiunto oltre 1.000.000 di pezzi venduti in tutti i canali.

La linea Hoplà Idee Veg, rispondendo appieno ai trend di mercato, contribuisce quindi ai grandi risultati del brand Hoplà, leader di mercato nel segmento che include panne tradizionali a lunga conservazione da montare e alternative vegetali, con una quota a volume del 67% (base dati Circana progressivo ottobre 2024 tot Italia IPER+SUPER+LSP).

“Quando i dati parlano chiaro, il futuro non è solo un’ipotesi, ma una strategia da definire oggi. Gli attuali trend di mercato ci danno una base forte per guardare avanti con ottimismo: la domanda di prodotti plant-based non è solo solida, ma cresce, trainata da una consapevolezza sempre più diffusa sui benefici per le persone e per l’ambiente. Il futuro è nelle mani (e nei piatti!) delle nuove generazioni e per questo abbiamo deciso di puntare su un pubblico ancor più giovane, costruendo un dialogo inclusivo e ispirante: dai teenager attenti alla sostenibilità agli adulti della Gen Z che vogliono una cucina green, ma anche golosa e divertente. È una sfida? Certo. Ma è anche l’opportunità per educare e ingaggiare una nuova generazione di consumatrici e consumatori, affinché la scelta di prodotti plant-based non corrisponda mai ad un compromesso”, commenta Milvia Panico, Direttrice Marketing di Cooperlat.

Obiettivo per il prossimo futuro? Cercare di soddisfare sempre più consumatori, stimolando la loro creatività in cucina, permettendo di preparare sia ricette elaborate, sia più semplici, ma comunque con un ottimo risultato.

Hoplà è protagonista dei momenti dedicati alla pasticceria senza derivati del latte al Sigep di Rimini con la linea Hoplà Idee Veg 100% vegetale. Presso lo stand Trevalli Cooperlat (padiglione A3, stand 87) il pubblico di addetti al settore è invitato tutti i giorni dalle ore 15 alle ore 16 ad assaggiare le prelibatezze ideate da Valentina Baldoni, Chef Consultant, e Ottaviano Pellini, Maestro Pasticcere.

Le degustazioni hanno l’obiettivo di mostrare le potenzialità della pasticceria inclusiva e innovativa, in linea con le tendenze del momento, ad oggi ancora troppo poco diffusa nella ristorazione, ma molto richiesta dai consumatori. 

Temi come il free from e il plant-based sono infatti sempre più presenti nei consumi degli italiani: 22 milioni di persone assumono abitualmente prodotti a base vegetale e nel 2023 la crescita nella GDO e nel fuori casa è stata del 2,8% rispetto al 2022 secondo i dati Bva Doxa.  Il dolce, poi, viene visto come un diritto di chi, fino a oggi, si è dovuto accontentare o, peggio, rimanere senza. Offrire prodotti golosi e appaganti per i palati di tutti costituisce un valore aggiunto per allargare la propria clientela ed espandere il mercato.

Hoplà è anche sponsor dell’edizione di Vegâteau 2024, il primo contest di pasticceria 100% vegetale organizzato da LAV, supportato da Funny Veg e rivolto ai pasticceri lombardi, presentato in anteprima proprio durante il Sigep. Un’iniziativa per sensibilizzare i pastry chef e incentivarli a sviluppare dessert 100% vegetali, una sfida per creare il dolce plant-based più ricco e più buono, che viene eletto durante la finale del 5 maggio a Bergamo tra i dieci finalisti selezionati da una giuria specializzata nella quale spiccano chef stellati del Joia e docenti della prima scuola di cucina vegetale in Italia, FunnyVeg Academy. 

I prodotti della linea Hoplà Idee Veg saranno offerti in premio ai dieci finalisti che potranno sperimentare e allargare la loro offerta con proposte per chi sceglie di non consumare derivati del latte, per gli allergici e intolleranti (a proteine del latte, lattosio, glutine) o per chi semplicemente cerca prodotti più leggeri e digeribili, ma non vuole rinunciare a un momento di bontà.

“Siamo fieri — afferma Claudia Serges, Brand Manager Trevalli Cooperlat — di poter presentare al Sigep la nostra linea Hoplà Idee Veg e di sponsorizzare Vegâteau 2024. Da oltre 10 anni realizziamo prodotti 100% vegetali, portando il gusto e la bontà di Hoplà a professionisti e consumatori, cavalcando con passione il trend del plant-based, che continua a soddisfare un pubblico sempre più ampio”.

Stessa bontà e stessa qualità ma con una veste grafica ancora più chiara e pulita; arrivano sugli scaffali i prodotti dolci senza derivati animali firmati Hoplà Idee Veg.