Il Gruppo Finiper Canova avvia ufficialmente la collaborazione con Funny Veg e presenta Armonia Vegetale, il progetto che porta nei ristoranti del Gruppo un menù invernale 100% vegetale pensato per un pubblico ampio, trasversale e sempre più attento al benessere.

Armonia Vegetale coinvolge 13 ristoranti del Gruppo, tra cui Casa Portello, Casa Grandate, Le Terre, Ventisette, La Corte del Maestoso, Cascina Mumbèl, Casa Milan e i Ristò di Arese, Portello, Vittuone, Varese e Seriate. Il focus resta la qualità: verdure di stagione, legumi, semi e frutta secca, lavorati con tecniche che valorizzano gusto e texture. Piatti stuzzicanti, gustosi ed equilibrati.

Per il Gruppo Finiper Canova l’inclusione alimentare è una scelta concreta. Una responsabilità che oggi prende forma con un percorso che coinvolge la scuola di cucina FunnyVeg Academy e alcuni dei suoi professionisti più esperti. Lo sviluppo del menù nasce infatti dal lavoro congiunto di docenti dell’Accademia, chiamati a creare piatti vegetali capaci di conquistare anche i palati più abituati alla cucina tradizionale.

“Proporre un’alimentazione più inclusiva non significa solo seguire una tendenza. Significa rafforzare l’impegno nel diffondere la cultura alimentare, che da sempre ci guida nel portare nei nostri punti vendita e nei nostri ristoranti un’offerta attenta ai bisogni reali delle persone, e che più recentemente è diventato uno dei pilastri che delineano il nostro approccio alla sostenibilità”, afferma Michela Riva, ESG Manager Gruppo Finiper Canova.

“Funny Veg ha sempre avuto come mission lo sviluppo del settore vegetale puntando sul gusto come criterio irrinunciabile. La possibilità di collaborare con un gruppo importante come Finiper permette di accelerare l’emancipazione della cucina vegetale in qualità di proposta adatta veramente a tutti”, sottolinea Massimiliano Acquati, amministratore unico di Funny Veg.

Il nuovo menù offre proposte pensate per tutti e mette al centro un’esperienza gastronomica completa.

• Carpaccio di zucca marinata con cremoso di cannellini: un antipasto raffinato dagli equilibri morbidi.
• Fusilloni al ragù vegetale con olio alla rucola: comfort food italiano reinterpretato con profondità.
• Planted steak al pepe verde: consistenza decisa, salsa avvolgente, gusto pieno.
• Crema allo zafferano con fave di tonka, mela arrostita, mou salato e noci pecan sablé: un dessert di tecnica e aromi.
• Pizza bosco fumé: base croccante, ceci affumicati, funghi arrostiti, radicchio e rosmarino.
• Insalata invernale alla siciliana con arance, finocchi, spinacino, tempeh marinato, olive e pistacchi: senza glutine e ideale per un pasto leggero ma completo.

La collaborazione tra Gruppo Finiper Canova e Funny Veg prosegue per l’intero anno: menù stagionali, pizze aggiornate, dessert plant based e serate tematiche dedicate alle cucine del mondo. Un percorso pensato per portare nei ristoranti del Gruppo una proposta vegetale sempre più ricca, moderna e accessibile.

Armonia Vegetale diventa così un motivo in più per scegliere Iper La grande i per una pausa pranzo o una cena che unisce qualità, gusto e attenzione al Pianeta. 
Il futuro della cucina inclusiva è già sul piatto.

Funny Veg partecipa a Veganuary 2026 insieme ai partner Hoplà Idee Veg e AltroFood, aderendo alla campagna internazionale che dal primo gennaio invita a sperimentare un’alimentazione 100% vegetale per 31 giorni. Attivo dal 2015, Veganuary coinvolge a livello globale oltre due milioni di persone ed è presente in Italia dal 2020 grazie all’organizzazione no profit Essere Animali.

Per Funny Veg aderire a Veganuary significa sostenere una scelta concreta e accessibile, capace di generare benefici diffusi. L’alimentazione vegan viene letta come un percorso win win, in cui il benessere dell’essere umano, la tutela dell’ambiente e il rispetto per gli animali procedono insieme, in una visione integrata che richiama i principi della One Health.

Funny Veg sottolinea inoltre come molti preconcetti sul cibo 100% vegetale risultino superati: la cucina plant-based non è rinuncia, ma gratificazione, non è privazione, ma leggerezza e gusto. Un modo di mangiare che valorizza materie prime semplici, stagionali e nutrienti e che, prima ancora di essere una tendenza contemporanea, affonda le proprie radici nella cultura alimentare tradizionale, fatta di piatti quotidiani, legumi, cereali e verdure che appartengono alla memoria gastronomica delle generazioni precedenti.

Accettando la sfida con se stessi e aderendo a Veganuary attraverso il sito veganuary.essereanimali.org è possibile accedere anche a promozioni e sconti:

Funny Veg con il codice veg26 offre uno sconto di 10 euro sui corsi della FunnyVeg Academy, valido dal 1 al 31 gennaio, e rende disponibili contenuti e ricette gratuite su funnyvegan.com.

Partecipa all’iniziativa anche Hoplà Idee Veg, linea di prodotti 100% vegetali per preparazioni dolci e salate, senza lattosio, glutine e grassi idrogenati. Dal 1 al 31 gennaio, Hoplà Idee Veg riserva 40 euro di sconto e un sample ai partecipanti dei corsi American Bakery e Menù di San Valentino della FunnyVeg Academy, fino a esaurimento posti, con codice hxv26.

AltroFood, brand innovativo di preparati plant-based alternativi a carne e uova, aderisce a Veganuary 2026 con uno sconto del 10% sul proprio e-commerce, utilizzabile una sola volta dal 1 al 31 gennaio con il codice veg26.

La partecipazione di Funny Veg, Hoplà Idee Veg e AltroFood rafforza il ruolo di Veganuary come spazio di incontro tra informazione, formazione e prodotti 100% vegetali, offrendo strumenti concreti a chi sceglie di sperimentare il plant-based nel mese di gennaio.

Nessuna pausa, nessun passo indietro: FunnyVeg Academy apre il nuovo anno accademico 2025-2026 con le aule già gremite e un’agenda di corsi che conferma l’appetito crescente per la cucina vegetale di qualità. Prima scuola di cucina 100% vegetale nata in Italia, l’Academy propone percorsi dedicati sia alla ristorazione fuori casa sia alla cucina domestica, con un’offerta che parla di tecnica, cultura gastronomica e attenzione a benessere e ambiente.

Il trend positivo non si ferma: nell’anno accademico appena concluso gli studenti sono aumentati del 16% rispetto al precedente, con una lieve flessione solo per i master destinati ai professionisti. Flessione giustificata dalla crisi crescente del settore ristorativo, i cui chef, a causa dell’esiguità del personale, difficilmente riescono a staccarsi dai locali per rinnovare la formazione. “Partecipare a un Master professionalizzante permette ai nostri studenti di trovare molto facilmente un lavoro nelle cucine dei ristoranti, che sono sempre più alla ricerca di forza lavoro specializzata” dichiara Massimiliano Acquati, amministratore unico di Funny Veg. 

Sempre più apprezzato il percorso Alimentazione e Salute, condotto da professionisti qualificati e da una docente specializzata che traduce nelle ricette le linee guida dell’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione. Il corso di 7 lezioni, in partenza a settembre, registra già il tutto esaurito. Lo scorso anno è stato scelto dal 45% di persone in più rispetto all’anno accademico 2023-2024: un segnale chiaro che la formazione Funny Veg è la scelta migliore per chi vuole migliorare la qualità della propria alimentazione quotidiana.

L’apertura dell’anno accademico è stata inaugurata dal corso sul Sushi vegan, (andato anch’esso sold out): al terzo posto tra i più amati nell’anno accademico 2024-2025, Sushi vegan insegna come trattare il riso e come realizzare sushi e maki scenografici, impreziositi dal caviale di salsa di soia.

Sul secondo gradino dei corsi più richiesti nel passato anno accademico c’è stato American Bakery, i cui cinnamon roll, cupcake e donuts sono simboli della tradizione dolciaria americana, ricchi e festosi. Al primo posto tra le preferenze del pubblico Sapori dell’India esplora piatti speziati e profumati come aloo paratha, korma, riso al limone e raita.

Nell’AA 2025-2026 tornano i richiesti corsi monotematici firmati dagli chef del ristorante Joia, che affiancheranno il tradizionale Master della Joia Academy, fondata da Pietro Leemann. Un’opportunità unica per imparare dai protagonisti dell’alta cucina vegetale italiana.

Cuore pulsante dell’Academy è la grande cucina attrezzata, dove ogni studente prepara in prima persona le ricette. Il numero chiuso dei partecipanti permette un dialogo diretto con i docenti e favorisce l’affiatamento tra i corsisti, creando un clima collaborativo che amplifica l’apprendimento.

FunnyVeg Academy collabora con partner che forniscono strumentazione, ingredienti e alimenti di alta qualità. Grazie a queste partnership gli studenti possono lavorare con prodotti professionali e utilizzare attrezzature all’avanguardia, vivendo un’esperienza completa e aggiornata che rispecchia gli standard delle migliori cucine contemporanee.

Domenica 7 settembre 2025, dalle 10:00 alle 18:00 con ingresso gratuito, il DumBO di Bologna (Via Camillo Casarini 19) ospita FunnyDay 2025, la giornata dedicata a chi ama il buon cibo vegetale, a chi vuole scoprire le ultime novità del settore e a chi desidera vivere un’esperienza piacevole, tra incontri, degustazioni e cooking show.

L’appuntamento, ideato e organizzato da Funny Veg, si conferma un punto di riferimento per professionisti, aziende e per il pubblico curioso di esplorare il futuro del food 100% vegetale. 

FunnyDay è pensato come un grande spazio di condivisione, aperto a tutti, dagli appassionati di sostenibilità agli amanti del buon cibo. L’atmosfera informale del DumBO fa da cornice a una giornata che unisce approfondimento, divertimento e – naturalmente – gusto.

La giornata comincia con una tazza fumante o fresca e fruttata: barman preparano cappuccini e smoothie con la linea Barista di The Bridge disponibili dall’apertura alla chiusura. Per chi non sa resistere al dolce, c’è lo sweet corner con piccole golosità accompagnate dall’alternativa vegetale alla panna Hoplà Idee Veg. Al tramonto, l’atmosfera cambia ritmo: parte l’aperitivo con dj set, tra musica, convivialità e assaggi gratuiti firmati planted., Vivera e Vegamo.

Cosa succede durante FunnyDay 2025
1. Cooking show sul palco centrale con i docenti della FunnyVeg Academy e ospiti speciali
2. Area expo con degustazioni, vendita e shopping: alternative vegetali a carne e formaggio, fermentati, dolci, vini e birre artigianali, cosmetici solidi, prodotti sostenibili e molto altro ancora.
3. Food truck zone: street food, sapori dal mondo e novità di mercato. 

FunnyDay pensa a tutti: l’evento è pet friendly, con spazi accoglienti e ciotole d’acqua sempre a disposizione degli amici a quattro zampe. 

FunnyDay: 7 settembre 2025 – DumBO, Bologna – Ingresso gratuito

The Bridge, storica azienda veneta specializzata in bevande vegetali biologiche, rafforza la sua presenza nella grande distribuzione con due nuovi prodotti firmati ViaMia: VegEgg e Biogurt, già disponibili da questa estate in insegne strategiche come Unicoop Firenze, Esselunga e Alì.

Un’estensione di gamma significativa che affianca drink vegetali, dessert e alternative alle panne, già presenti in selezionati supermercati e ipermercati, e che segna un passo deciso verso la diffusione di prodotti plant-based di alta qualità, accessibili e pensati per uno stile di vita contemporaneo.

Biogurt: fermentato, vivo, biologico

Dimenticate i soliti yogurt vegetali. Biogurt di The Bridge Bio è un’alternativa fermentata e biologica che porta il concetto di “vivo” a un livello superiore. Realizzato secondo lo stesso principio dello yogurt tradizionale, non viene pastorizzato, preservando così tutti i benefici dei cibi fermentati. Risultato? Un prodotto nutriente e genuino, con una shelf life di 80 giorni, circa il 30% in più rispetto alla media del settore. Il merito è di un sistema di confezionamento all’avanguardia che mantiene freschezza e qualità senza l’aggiunta di conservanti.

Altri plus? Solo ingredienti biologici, etichetta corta, dolcificato esclusivamente con succo di mela bio, produzione in impianto 100% plant-based, zero contaminazioni da latte o derivati.

Disponibile nelle versioni avena caffè e avena pesca, Biogurt ViaMia è già entrato negli assortimenti di Esselunga e Alì, aprendo nuove opportunità di consumo consapevole e di gusto per un pubblico sempre più attento.

VegEgg: l’alternativa vegetale alle uova è pronta all’uso

Da luglio, anche Unicoop Firenze accoglie sugli scaffali VegEgg, l’alternativa all’uovo vegetale firmata ViaMia. Si tratta di un prodotto innovativo e pratico, già pronto all’uso, senza bisogno di mescolare o diluire. Grazie al sapore neutro, proprio come l’uovo tradizionale, è ideale sia per dolci sia per salati; si può usare per scrambled egg, pancake, torte salate o prodotti da forno.

I suoi punti di forza? Solo 6 ingredienti (acqua di sorgente, soia, olio di semi di girasole, carota, mela e sale marino), zero colesterolo, senza glutine, senza additivi artificiali, 8 g di proteine per porzione, fonte di fibre, confezione sostenibile e antispreco in cartone Elopak (Carbon Neutral dal 2016), 9 mesi di conservazione a temperatura ambiente e, una volta aperto, si mantiene in frigo qualche giorno.

VegEgg rappresenta una soluzione concreta per chi cerca gusto, performance e sostenibilità, senza compromessi.